ingredients for 4 servings 900 g of clean aparagi
few leaves of fresh basil a few leaves of fresh mint 1 bunch of chives
the juice of 2 lemons 1 bunch of parsley, salt and pepper
1 tablespoon olive oil
Cook steamed asparagus, once cooked them on a platter.
Prepare the sauce by blending basil, mint, lemon juice, chives, parsley, il sale e il pepe e l'olio, in modo da ottenere una salsina omogenea. Assaggiarla per testarne il gradimento ed eventualmente correggerla. Versare sugli asparagi e mangiare a temperatura ambiente.
Questa è una ricetta, come spesso le scarsdale, facilissima da eseguire e di una rapidità notevole, che sfrutta tutta la filosofia della scarsdale, ossia la preferenza di cotture "semplici" e prive di grasse e l'abbinamento a condimenti piacevolmente arricchiti dei sapori di erbe o spezie.
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